Japan
📍 Hokkaido, Japan
De Akkeshi Distillery ligt aan de ruige oostkust van Hokkaido, waar mist, regen en zee-invloed zorgen voor een klimaat dat sterk doet denken aan Islay.
🕰️ Geschiedenis en Erfenis
Opgericht in 2016 door Kenten Co. Ltd., met als doel een “Japanese Islay” te creëren. Akkeshi staat bekend als een van de meest ambitieuze nieuwe Japanse distilleerderijen, met een focus op terroir en lokale grondstoffen.
⚗️ Productie en Filosofie
De distilleerderij gebruikt zowel geturfde als ongeturfde mout en rijpt haar whisky in sherry-, bourbon- en mizunara-vaten. Alles — van mout tot rijping — vindt plaats in Akkeshi zelf, onder constante invloed van zeelucht.
🍯 Smaakprofiel en Stijl
Complex en gelaagd met tonen van rook, zeewier, sinaasappelzeste, honing en Japanse eik.
🌟 Bijzondere Bottelingen of Samenwerkingen
Bekend van de 24 Solar Terms-serie, waarin elke botteling een Japans seizoen symboliseert. Enkele selecties zijn gebotteld door onafhankelijke bottelaars zoals Adelphi.
💎 Waarom deze distilleerderij bijzonder is
Akkeshi combineert Japanse verfijning met Schotse rookinvloed — een moderne klassieker in wording.
