Deze St. Kilian 2017 uit de Adelphi Selection is een ongeturfde Duitse single malt uit een first fill Moscatel butt, gebotteld op 59,7% en met slechts 694 flessen een uitgesproken beperkte release. Waar Adelphi vooral bekendstaat om Schotse single casks, laat deze botteling zien hoe ver de blik van de bottelaar reikt.
St. Kilian ligt in Rüdenau in het Odenwald en distilleert sinds 2016 met koperen pot stills van Forsyths, naar Schots-Iers model. Een deel van de vaten rijpt in voormalige militaire munitiebunkers — koel en vochtig, wat de rijping opvallend traag maakt.
Het Moscatel-vat geeft deze whisky een zoete, wijnachtige inslag: druivenmost, gekonfijte citrus en abrikoos, opgetild door honing en vanille. De 59,7% brengt structuur en een verwarmende kruidigheid, zonder de fruitige kern te overstemmen. Een paar druppels water opent hem verder.
Een mooie keuze voor wie Duitse single malt op zijn best wil leren kennen, en voor liefhebbers van wijnvatrijping die verder kijken dan sherry en port.
