Schotland
📍 Newburgh, Fife, Schotland
Lindores Abbey is een moderne distilleerderij met eeuwenoude wortels — gebouwd op de plek waar in 1494 de allereerste verwijzing naar Schotse whisky (“aqua vitae”) werd genoteerd.
🕰️ Geschiedenis en Erfenis
De abdij van Lindores wordt beschouwd als de geboorteplaats van Schotse whisky. In 2017 werd de moderne distilleerderij geopend door de familie McKenzie Smith, waarmee meer dan vijf eeuwen distilleertraditie opnieuw tot leven kwam.
⚗️ Productie en Filosofie
De distilleerderij gebruikt lokaal geteelde gerst, traditioneel koperen stills en een lange fermentatieperiode. De whisky rijpt in een combinatie van bourbon-, sherry- en wijnvaten, wat resulteert in gelaagde, aromatische profielen.
🍯 Smaakprofiel en Stijl
Rijk en complex met tonen van appel, karamel, kruidnagel, honing en lichte eikenhouttonen.
🌟 Bijzondere Bottelingen of Samenwerkingen
Bekend van Lindores MCDXCIV (1494), Commemorative First Release, en de Friar John Cor Series.
💎 Waarom deze distilleerderij bijzonder is
Lindores Abbey is niet zomaar een distilleerderij — het is een pelgrimsoord voor whiskyliefhebbers en de wieg van Schotse whisky zelf.
