Nieuw-Zeeland
📍 Riverhead, Auckland, Nieuw-Zeeland
Thomson Whisky is Nieuw-Zeeland's meest eigenzinnige distilleerderij, die inheemse ingrediënten en ambachtelijke productie combineert tot een unieke New World single malt met een duidelijk nationaal karakter.
🕰️ Geschiedenis en Erfenis
Matt en Rachael Thomson begonnen in 2005 met kleinschalig distilleren en maakten in 2009 de stap naar commerciële bottelingen van bestaande Nieuw-Zeelandse whisky's. In 2014 openden ze hun eigen distilleerderij in Riverhead, ten noordwesten van Auckland, met een met de hand geslagen koperen pot still van 900 liter — de eerste van zijn soort in Nieuw-Zeeland.
⚗️ Productie en Filosofie
Thomson werkt uitsluitend met lokaal geteeld Nieuw-Zeelands gerst en distilleert in traditionele pot stills. Kenmerkend is het gebruik van Manuka — een inheemse struik — om een deel van de mout te roken. Dit levert een karakteristieke aromatische rook op die fundamenteel verschilt van turfgebaseerde Islay-rook. Naast Manuka werkt Thomson ook met Southern Peat van het Zuidereiland.
🍯 Smaakprofiel en Stijl
Aromatische houtrook, gekruide sultana's, gedroogd fruit en honing — herkenbaar anders dan Schots, maar overtuigend als vakmanschap.
🌟 Bijzondere Bottelingen
Manuka Smoke Single Malt, South Island Peat en diverse single cask releases.
💎 Waarom deze distilleerderij bijzonder is
Thomson bewijst dat single malt buiten Schotland niet alleen mogelijk is, maar ook iets volledig eigens kan zijn — geworteld in het landschap en de natuur van Nieuw-Zeeland.
