Deze bijzondere Secret Speyside van The Maltman is een whisky die rust en diepte ademt — een stijlvolle single malt die dertig volle jaren mocht rijpen in een sherry butt. Gedistilleerd in januari 1993 en gebotteld in februari 2023, vormt hij een zeldzame momentopname van Speyside-vakmanschap uit een andere tijd.
Het vat, een rijk en soepel sherry butt, heeft de spirit langzaam doordrenkt met donkere tonen en zachte oxidatieve warmte. Het resultaat werd vastgelegd in slechts 687 flessen, afkomstig uit Cask #1888, op een elegante 45,2% alcohol: precies krachtig genoeg om de volle aromatiek te dragen, zonder aan verfijning in te boeten.
In de neus opent hij met gedroogde vruchten, pruimen en zachte rozijnen, gevolgd door een subtiele chocoladetoon en een elegante eikenbasis. De smaak is rond en gelaagd: denk aan rijpe bessen, mild zoete sherrytonen, gekonfijt fruit en een vleugje notigheid die mooi verweven raakt met het oude hout. De afdronk is lang, warm en uitgesproken klassiek Speyside-sherry — zacht, complex en met een hint van antiek eiken die nog even blijft nazinderen.
Een whisky voor de liefhebber van oude, ingetogen sherryrijping: delicaat, volwassen en met de rustige grandeur van een spirit die dertig jaar lang ongestoord heeft kunnen rijpen.
