Schotland
📍 Port Askaig, Islay, Schotland
Caol Ila is de stille kracht van Islay — een distilleerderij die verfijnde, rokerige whisky’s produceert met een verrassend frisse elegantie.
🕰️ Geschiedenis en Erfenis
Opgericht in 1846 door Hector Henderson. Ondanks meerdere sluitingen en heropeningen bleef Caol Ila een constante leverancier van turfgedreven whisky’s voor blends als Johnnie Walker en Black Bottle. Vandaag behoort ze tot Diageo’s meest geliefde single malts.
⚗️ Productie en Filosofie
De distilleerderij gebruikt zwaar geturfde gerst uit Port Ellen en distilleert in hoge, smalle stills, wat zorgt voor een lichtere, aromatische rookstijl. Rijping gebeurt hoofdzakelijk in bourbonvaten, met af en toe wijn- of sherry finishes.
🍯 Smaakprofiel en Stijl
Rokerig en fris met tonen van zeezout, rook, citroen, olijf, vanille en lichte kruiden.
🌟 Bijzondere Bottelingen of Samenwerkingen
Bekend van Caol Ila 12 YO, Distillers Edition, Moch, Cask Strength, en Special Releases.
💎 Waarom deze distilleerderij bijzonder is
Caol Ila is de meest elegante Islay — krachtig maar verfijnd, met een rook die eerder kustmist is dan kampvuur.
