Deze 8 jaar oude Caol Ila, gebotteld door North Star Spirits, laat zien hoe spannend de combinatie van Islay-rook en sherryinvloed kan zijn. Met een oplage van slechts 225 flessen en een krachtig alcoholpercentage van 56,7% is dit een expressieve en karaktervolle whisky die direct de aandacht grijpt.
North Star staat bekend om zijn compromisloze selectie van vaten, en dat proef je hier duidelijk terug. In deze botteling krijgt het typisch maritieme karakter van Caol Ila gezelschap van rijke, donkere tonen afkomstig uit het vat. De invloed van sherryhout brengt lagen van gedroogd fruit, kruidigheid en een warme, licht aardse diepte, zonder dat de frisse, zilte signatuur van de distilleerderij verloren gaat.
Het hogere alcoholpercentage zorgt voor intensiteit en structuur, maar blijft opvallend goed in balans. Met een paar druppels water opent de whisky zich verder en komen zowel de zoetere als kruidige nuances nog mooier naar voren.
Een gelimiteerde botteling die Islay van een iets rijkere, donkerdere kant laat zien, zonder zijn kenmerkende elegantie te verliezen.
